خشك کردن، عمل گرفتن قسمتي از آب موجود در مواد غذايي است.اين فرآيند با گرم کردن براي تبخير آب و جريان هوا براي دورکردن بخار آب ايجاد شده عملي مي گردد.در ادامه خشک کردن با استفاده از انرژی خورشیدی را بررسی می کنیم.
کابردهای غیر نیروگاهی از انرژی حرارتی خورشید شامل موارد متعددی میباشد که اهم آنها عبارتاند از: آبگرمکن و حمام خورشیدی، سرمایش و گرمایش خورشیدی، آب شیرین کن خورشیدی، خشک کن خورشیدی ، اجاق خورشیدی، کورههای خورشیدی
